Convertir las sopas en un plato único añadiendo a la sempiterna pasta todo tipo de verduras y proteína de calidad se ha convertido en uno de mis recursos favoritos, ya que permite preparar cenas reconfortantes en poco tiempo y sin demasiado esfuerzo. Lo que sí requiere previsión y tiempo es elaborar el caldo, aunque tampoco demasiado esfuerzo ya que una vez lo has puesto en la olla -y desespumado para eliminar impurezas- el calor hace el resto del trabajo. Para optimizar el coste energético podemos usar una olla a presión, una de buen tamaño que nos permita preparar bastante cantidad a la vez y congelarlo, tener el fuego al mínimo y la olla tapada (aunque siempre puedes preparar una de estas versiones exprés o recurrir a los envasados o liofilizados de buena calidad).Seguir leyendo.
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